“吃得健康”正成为新时代粮食安全的重要内涵。在日前举行的中关村论坛年会农医融合分论坛上，北京市平谷区正式发布为期十年的《农业中关村全谷物行动实施方案（2026—2035年）》，并启动农业中关村全谷物产业联盟，标志着我国全谷物产业发展迈出关键一步。
“我们将全面对标国家全谷物行动计划，启动农业中关村全谷物行动，联合顶尖科研团队深耕品种改良、品质提升与精深加工，打造标准化种植示范区，持续产出高品质、高营养的全谷物产品。”北京市平谷区委副书记、区长狄涛表示。
当前，我国粮食消费正从“吃得饱”向“吃得好”“吃得健康”转变。全谷物被誉为“天然营养素包”，在保留谷壳的同时，完整保留了种皮、胚乳和胚等营养核心部分，富含膳食纤维、维生素和活性物质。研究表明，增加全谷物摄入有助于控制体重，降低心脑血管疾病与糖尿病等慢性病风险，尤其对减脂、控糖人群具有重要价值。
然而，我国居民全谷物消费占比不足1%，远低于发达国家20%至35%的水平，与《中国居民膳食指南（2022）》推荐的每日50—150克摄入量仍有较大差距。“这既反映饮食习惯差异，也说明我国全谷物消费潜力巨大。”国家粮食和物资储备局党组书记、局长刘焕鑫指出。
为推动全谷物从“小众健康”走向“大众主食”，平谷区依托紫兴园食品、麦心食品及农业中关村零号店等骨干企业，已初步形成集研发、生产、集配与市场推广于一体的产业链格局。此次成立的产业联盟，首批成员包括国家粮储局科学研究院、首都医科大学、中国农业大学、中粮科工、西麦食品等，旨在整合资源，推动产学研用协同创新。
刘焕鑫强调，全谷物发展需统筹谋划，构建链式融合、协同共生的产业生态。要培育龙头企业，建设产业园区，以加工为纽带串联仓储、研发、物流与销售，形成“点上突破、线上延伸、面上集聚”的发展格局。同时，要建立多层次标准体系，加强全链条质量监管，塑造安全、优质、可信赖的产品形象。
技术创新是关键驱动力。需聚焦原料优选、主食智造、适口性提升与健康效应评估等方向，突破核心技术，构建“科研—中试—产业”创新闭环。希鸥网观察指出，随着生物技术、酶工程等手段在改善全谷物口感与营养吸收方面的应用，产品接受度正逐步提升，为产业化铺平道路。
此次平谷区发布的十年方案，明确提出建设国家级科创平台，打造覆盖育种、加工、临床研究的完整创新链，并推进科创强基、良种繁育、主食智造、标准品牌与营养促进五大工程。
希鸥网观察认为，农业中关村全谷物行动不仅是粮食安全战略的深化，更是“农医联动”模式的重要实践。通过科技赋能、产业聚合与消费引导，全谷物有望真正融入国民三餐四季，为健康中国注入持续动能。
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