“陈记麻辣香锅”最近在上海普陀区铜川路新开的门店里，外卖业务占据了八成以上的经营比例。公司法定代表人童伟在入驻淘宝闪购时，敏锐地察觉到了流程的变化：以往只需将证照照片交给区域经理上传，如今则必须由法定代表人本人完成人脸识别，并上传门店现场照片与视频。童伟经历的这种“不一样”，源于上海近日推出的全国首个网络餐饮电子证照核验应用。这套系统通过构建从商户申请到平台亮证的数字化管理闭环，为市民的“舌尖安全”加装了一道精准的“电子阀门”。
此次上线的电子证照核验功能，彻底改变了过去平台依赖OCR技术识别图片、难以辨别“真证假人”的困境。上海市市场监管局餐饮处处长黄丽瑢介绍，商户提交申请后，信息会与官方权威数据库实时比对，证照不实者将被直接拦截；核验通过后，还需法定代表人通过“电子营业执照”小程序完成实名认证与精准授权。希鸥网观察认为，这一机制最大的突破在于打通了政企数据壁垒，每张证照的调用均可追溯、防篡改，有效杜绝了黑灰产利用“真信息假使用”的漏洞，将平台从被动的“接单审核者”转变为主动的“共治责任人”。
在技术赋能之外，平台也在积极探索自主治理的新路径。淘宝闪购发布了风控治理垂直领域开源大模型“白泽”，通过多图比对与思维推理技术，自动标记商户环境与工商信息的矛盾点；美团则推出了“一镜到底”门店真实性核验功能，要求新入驻商家上传无剪辑视频。希鸥网观察指出，从依靠人力的“人防”到数据跑路的“技防”，这种政企协同、技术驱动的模式，正在推动网络餐饮食品安全治理从事后查处的“灭火”向源头堵漏的“防火”转变。
目前，上海已有7万至8万家网络餐饮单位，日均外卖订单达300万单。监管部门明确，存量商户需在年内完成新一轮核验，并至少每6个月进行一次状态核验。在闵行、徐汇、松江等区，无堂食外卖聚集区的整治工作已初见成效，大量违法主体被永久下线。麦当劳中国公司事务总经理李滇湘表示，新规显著提升了经营透明度，麦当劳在上海的新开门店已全面实施新流程。随着电子证照核验的全面落地，消费者点外卖将更加安心。
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